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| Il Lazio valorizza la biodiversità in agricoltura |
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| Innovazione & Ambiente |
| Domenica 12 Giugno 2011 19:05 |
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Diversi e complessi i fattori in gioco: la presenza massiccia delle multinazionali dell’agroalimentare, che nella logica di orientamento al mercato impiegano grandi estensioni di terreno per le produzioni industriali riducendo fortemente le varietà agricole e zootecniche autoctone; lo spopolamento delle aree rurali, anche a causa di insufficienti politiche di sostegno a favore degli agricoltori, i veri “custodi” della biodiversità; l’aumento costante della popolazione mondiale, con la conseguente deforestazione e trasformazione degli habitat naturali in aree agricole dove si pratica lo sfruttamento intensivo dei suoli e della manodopera locale. Tra queste, di particolare interesse l’attività agricola biologica di un’azienda in provincia di Rieti, che da quasi 5 generazioni pratica un’agricoltura e una zootecnia nel rispetto dell’ambiente e della cultura tradizionale. Qualche esempio? l’allevamento dell’antica razza locale di maiale “Suino Nero del Reatino”, specie protetta dalla Legge 15/2000 e l’utilizzo per l’alimentazione animale di foraggi prodotti nell’azienda stessa. Ma c’è di più. L’azienda svolge anche attività agrituristica e da quasi un ventennio propone alla propria clientela la vendita diretta di carne di manzo, maiale e agnello. La carne, nel suo percorso “dal macello alla tavola”, non esce dai confini aziendali: la lavorazione e la trasformazione avvengono in loco e si utilizzano antiche ricette di famiglia per la preparazione di insaccati tipici. Insomma, un esempio di eccellenza locale che abbina alla buona conduzione aziendale la salvaguardia di saperi e sapori tradizionali. Giuseppe Lai
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Biodiversità. Una parola che indica la grande varietà di forme viventi che possiamo osservare intorno a noi. Api, farfalle, balene, foreste, sono solo alcuni esempi della biodiversità del nostro pianeta, risultato di 3 miliardi e mezzo di anni di evoluzione, una ricchezza inestimabile che oggi è minacciata proprio da chi dovrebbe tutelarla: l’uomo.